Salsas para Buddhakiss de la Huerta

WhatsApp Image 2018-04-21 at 10.29.24 AM 

Las recetas rinden 4 porciones

 

Salsas para buddhakis de La Huerta

 

1.  Salsa de cardamomo:

 – 2 tomates secos picados chicos

– ½ cebolla

– ½ cda sopera de cardamomo

– 1 diente de ajo

– 100 cc de aceite de oliva

– Espesar con crema de leche (opcional ¼ litro de caldo de verduras)

Dorar la cebolla en el aceite, luego agregar el tomate seco, el ajo, el jengibre y el cardamomo.

Finalmente agregar la crema de leche o el caldo de verduras y espesar con maicena para la opción vegana.

Opcional: se recomienda dorar los buddhakiss en sartén con pimentón dulce para servir con esta salsa.

2. Salsa de morrones y aceitunas negras:

– 2 morrones  rojos cortados en juliana

– 100 grs de aceitunas negras

– 2 dientes de ajo

Dorar en aceite los morrones junto con las aceitunas negras picadas, cuando los morrones estén a punto agregar el ajo y queda pronta para servir.

Opcional: puede agregarse crema 200cc o caldo con maicena.

3. Salsa de hongos:

– Salsa de tomate 200cc

– Crema de leche 100cc

– Hongos secos 100grs

Calentar la salsa de tomate con la crema, añadir los hongos previamente re hidratados  y picados. Salpimentar a gusto y cocinar a fuego suave por 15 minutos.

4. Salsa de tomillo y queso parmesano:

– 100grs. Queso parmesano 100grs

– 100cc. Crema de leche

– 2 Tomates medianos

– 1 cda de Aceite de oliva

– 1 ramita de Tomillo

Cortar los tomates en cubos pequeños. Dorar los cubos de tomate en el aceite de oliva, agregar la crema. Luego añadir el queso parmesano rallado, el tomillo, la sal y pimienta a gusto y cocinar a fuego suave por 15 minutos.

S